تشكل الذرة الصفراء الغذاء الرئيسي للعديد من دول العالم، وتعد الولايات المتحدة أكبر منتج لها، وتستخدم الذرة في انتاج زيت الذرة والنشا وطحين الذرة وتدخل في العديد من الصناعات ومجالات انتاج الطاقة.

فوائد الذرة الصفراء

إن فوائد الذرة الصفراء للصحة عديدة جداً، وهذا يعود على محتواها الغني بالعناصر الغذائية المفيدة، وإليكم التفاصيل:

1- تعزيز صحة القلب والشرايين

تبعاً للدراسات فإن زيت الذرة الغني بالاحماض الدهنية الاحادية وغير المشبعة والضرورية لتعزيز صحة القلب والشرايين (مثل الاوميغا 3) قد يساعد في:

  • خفض مستويات الكولسترول الضار LDL في الدم، وذلك عن طريق الحد من امتصاصه في الجسم.
  • تقليل فرص انسداد اللاوعية الدموية وتقليل ضغط الدم.
  • الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية والسكتات الدماغية.

ويحتوي زيت الذرة حوالي 60 % من مكوناته دهون غير مشبعة و25 – 30% دهون احادية غير مشبعة ، وحوالي 10 الى 15% من الدهون المشبعة.

كما وان الذرة مصدر غني بعنصر البوتاسيوم المهم في تنظيم ضغط الدموالمسؤول عن الحفاظ على اتزان السوائل في الجسم، فكل 100 غم من الذرة تحوي ما يقارب 270 ملغم من البوتاسيوم.

2- الحماية من فقر الدم

بسبب كون الذرة الصفراء مصدراً للحديد وحمض الفوليك، فإن لها دوراً فعالاً في الوقاية من الانيميا وفقر الدم، اذ يعتبرالحديد مكون اساسي في كريات الدم الحمراء.

3- تعزيز صحة الجهاز الهضمي

من فوائد الذرة الصفراء أنها أحد الاغذية الغنية بالالياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، إذ أنها:

وتمدنا كل 100 غم من الذرة الصفراء النيئة بما يقارب 3 غم من الالياف الغذائية.

ويوصى عادة بتناول كمية يومية من الالياف الغذائية لا تقل عن  25 -30 غرام. وللأسف فإن أغلب الاشخاص لا يتناولون هذه الكميات أغلب الأيام، مما قد ينتج عنه الاصابة بالتلبكات المعوية والإمساك. 

4- امداد الجسم بالطاقة

 تعتبر الذرة من الخضار العالية بالنشويات والسعرات الحرارية، حيث كل 100 غم منها تمدنا بما يقارب 86 سعر حراري، وبهذا قد تدخل الذرة الصفراء في حميات زيادة الوزن وعلاج النحافة.

5- لصحة البشرة والعيون

بما ان الذرة هي مصدر غني بفيتامين A  والبيتا كاروتين ومضادات الاكسدة اللازمة لتحييد الجذور الحرة، فإن من فوائد الذرة الصفراء أن تناولها يساعد على:

  • مكافحة علامات الشيخوخة والتقدم في السن والتجاعيد بشكل خاص، وتعزيز صحة البشرة ونضارتها واشراقها.
  • الحفاظ على صحة العين و سلامة النظر ومكافحة التكنس البقعي الذي قد يرتبط بامع التقدم بالعمر!

والذرة الصفراء غنية بفيتامين C وفيتامين E، ويعتبران من أشهر مضادات الاكسدة القوية والمهمة في الحفاظ على خلايا الجسم المختلفة.

وكل 100 غم من الذرة الصفراء النيئة تحوي ما يقارب 187 وحدة دولية من فيتامين A ، و 6.8 ملغم من فيتامين C ، و0.1 ملغم من فيتامين E.

6- تعزيز المناعة والوقاية من السرطانات

بسبب احتواء الذرة على كميات عالية من مضادات الاكسدة  والمركبات الفعالة مثل الفينول والبيتا كاروتين وفيتامين E  وفيتامين C والألياف، فإن من فوائد الذرة أنها:

  • فعالة جدا في تعزيز المناعة وتحييد الجذور الحرة ومكافحة الالتهابات المختلفة.
  • تساعد على مكافحة بعض أنواع السرطانات:
    • فقد وجد لمركبات الفينول مثلا دور في مقاومة كل من سرطان الثدي وسرطان الكبد. 
    • تساعد الألياف في الوقاية من سرطان المستقيم وسرطان القولون.
    • أما وجود فيتامين A  واللوتين والبيتا كاروتين فيلعب دور مهم في الوقاية من سرطان الرئة وسرطانات الفم.

Write a Reply or Comment